定番料理
海鮮料理
久津の葉の料理は「タコ」だけではありません。
北九州中央卸売場から新鮮な魚介を仕入れて調理しています
![刺身盛り合わせ.png](/files/uploads/刺身盛り合わせ__midium.png) |
刺身盛り合わせ
(3~5種盛)
1人前 ¥1200
新鮮な地元魚の盛合せです
※魚の種類は
日によって変わります
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![ミニ盛り刺し.JPG](/files/uploads/ミニ盛り刺し__midium.jpg) |
★ミニ刺盛
(2~3種盛)
1人前 ¥750
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![DSCI0612.png](/files/uploads/DSCI0612__midium.png) |
海鮮サラダ
1人前 ¥950
刺身たっぷりの
和風サラダ仕立て |
![02102300001.JPG](/files/uploads/02102300001__midium.jpg) |
★じんだ煮(小イワシの糠炊き)
1人前 ¥650
新鮮な小イワシを2日以上の時間をかけて
じっくりと炊き上げ、仕上げに糠を加えて
さらに煮込んだ、小倉の郷土料理です |
![鯛あらだき.png](/files/uploads/鯛あらだき__midium.png) |
鯛のあら炊き ¥750
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![ひらすかま焼.png](/files/uploads/ひらすかま焼__midium.png) |
ひらすのカマ焼き¥650 |
![01111500001 (2).JPG](/files/uploads/01111500001 (2)__midium.jpg) |
ささめあげ(魚と野菜の掻揚)
1人前 ¥700
刺身用の魚(鯛・ひらすなど)と
ごぼう・人参・三つ葉などの野菜を
細切りにしてかき揚げにしました
味付きですのでそのままお召し上がりください |
クジラ料理
クジラ料理は(仕入れ先休業のため)一時停止しています
今では超貴重品のクジラです。通常予約必須です
久津の葉では「ミンククジラ」「ニタリクジラ」「イワシクジラ」などの特上の鯨肉を使用しています
![kjirasashi.png](/files/uploads/kjirasashi__midium.png) |
生クジラ刺身 ¥1200
丁寧にスジを取り除いたクジラ赤身肉の刺身です
※通常、3日前までのご予約が必要です
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![はりはり鍋.png](/files/uploads/はりはり鍋__midium.png) |
鯨はりはり鍋 ¥1800
鯨の皮からのうまみが溶け出した出汁で赤身肉や
水菜などの野菜がおいしくなります
味付きの出汁なので、汁もご一緒にお召し上がりください
※通常、3日前までのご予約が必要です
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![01111400012.JPG](/files/uploads/01111400012__midium.jpg) |
クジラ竜田揚げ ¥850
クジラ赤身を特製の南蛮だれに漬け込んで
竜田揚げにします
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![クジラ珍味.jpg](/files/uploads/クジラ珍味__midium.jpg) |
クジラ珍味盛 ¥2500
ミンククジラまたはイワシクジラ等の
ベーコン(畝)・さえずり(舌)・百ヒロ(腸)
の盛合せです。
※単品はそれぞれ1200円
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おすすめ 鯨尽しコース ※3日前までの予約必須です
おばいけ・生クジラ刺身・はりはり鍋・珍味盛合せ・竜田揚げ・塩鯨茶漬け・デザート (全7品)
¥6700/人
![kujirako-su.jpg](/files/uploads/kujirako-su.jpg)
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鶏・豆腐・その他の料理
鶏・・九州産の若鳥・親鳥を使用しています
豆腐・・老舗豆腐店の「本にがり豆腐」を使用しています
![06020200001.JPG](/files/uploads/06020200001__midium.jpg) |
★若鶏唐揚げ ¥600
宮崎産若鶏ももの唐揚です
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![01111400013.JPG](/files/uploads/01111400013__midium.jpg) |
★地鶏もも焼き ¥650
九州産地鶏(親鳥)のもも塩焼き
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![nannbann.png](/files/uploads/nannbann__midium.png) |
南蛮チキン ¥750
若鶏のもも肉を特製のたれに漬け込み、
カリッと揚げて、タルタルソースをたっぷり
「チキン南蛮」ではない
当店特製の「南蛮チキン」です
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![02091500008.JPG](/files/uploads/02091500008__midium.jpg) |
★豆腐ステーキ ¥600
本にがり豆腐のバター焼き
鉄板で熱々をどうぞ
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![揚げだし.png](/files/uploads/揚げだし__midium.png) |
★揚げ出し豆腐 ¥650
本にがり豆腐と野菜の揚げ出しです
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![だし煮.png](/files/uploads/だし煮__midium.png) |
★豆腐のだし煮 ¥550
本にがり豆腐を味付きの出汁で軽く煮て、卵で仕上げました
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![天盛.jpg](/files/uploads/天盛__midium.jpg) |
天ぷら盛り合わせ ¥950
えび・たい・ひらす・・などの海鮮と
野菜の天ぷら盛り合わせ
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![にらたま.png](/files/uploads/にらたま__midium.png)
![itame.png](/files/uploads/itame__small.png) ![野菜サラダ.jpg](/files/uploads/野菜サラダ__small.jpg)
![トマトスライス.png](/files/uploads/トマトスライス__small.png)
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★にらたま ¥600
★野菜炒め ¥750
★野菜サラダ ¥500
★トマトスライス¥450
★もろきゅう¥450
そのほか日替わり限定メニューや
季節メニューもあります
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